Introducere în Bucătăria Chinezescă
Explorarea bucatariei chinezesti deschide usile catre o lume plina de arome, texturi si traditii culinare care dateaza de mii de ani. Acest articol va va ghida prin top 10 preparate pe care trebuie sa le incercati la un restaurant chinezesc. Fie ca sunteti la prima experienta cu aceasta bucatarie sau sunteti un fan inrait, aceste feluri de mancare va vor fascina papilele gustative.
1. Puiul Gong Bao (Kung Pao Chicken)
Puiul Gong Bao este un fel de mancare picant, savuros si plin de nuante, originar din provincia Sichuan. Acest preparat este o combinatie perfecta de pui taiat cubulete, arahide crocante si legume, toate gatite in sos picant cu usturoi, ghimbir si ardei iute. Este adesea servit cu orez alb pentru a echilibra intensitatea condimentelor.
2. Rata Peking
Rata Peking este unul dintre cele mai faimoase feluri de mancare din China, recunoscuta pentru pielea ei crocanta si carne suculenta. Prepararea acestei delicatese include marinarea si uscarea ratei, urmata de coacerea la cuptor pana cand pielea devine aurie si crocanta. Rata este de obicei taiata in feliute subtiri si servita cu pancakes, castraveti, ceapa verde si sos hoisin.
3. Jiaozi (Dumplings chinezesti)
Jiaozi sunt dumplings umpluti cu amestecuri variate de carne si legume, fiind un fel de mancare popular in timpul Anului Nou Chinezesc. Pot fi fierți, prăjiți sau gătiți la aburi și sunt adesea serviți cu un sos pe bază de soia și oțet. Umplutura tradițională include carne de porc, varză, ghimbir și ceapă verde, oferind o textură moale și savoare bogată.
4. Chow Mein
Chow Mein este un preparat clasic de tăiței prăjiți, popular în restaurantele chinezești din întreaga lume. Tăițeii sunt gătiți până devin crocanți și apoi sunt amestecați cu carne (de obicei pui, porc sau creveți), varză, morcovi și sos de soia. Acest fel de mâncare este apreciat pentru textura sa și pentru capacitatea de a satifsfăci rapid foamea.
5. Dim Sum
Dim Sum se referă la un stil de mâncare chinezească gătită la abur care include o varietate de gustări mici, fie dulci fie sărate. Acestea pot include de la dumplings la abur, până la prăjituri de orez și chiar plăcinte cu carne. Dim Sum este adesea consumat la prânz sau ca o gustare de după-amiază și este perfect pentru împărtășit cu prietenii sau familia într-un cadru relaxat.
6. Hot Pot
Hot Pot, cunoscut și sub numele de fondue chinezesc, este un fel de mâncare pentru care participanții gătesc diverse ingrediente într-un pot comun de bulion fierbinte. Ingredientele pot include felii subțiri de carne, legume, ciuperci, tăiței și multe altele. Este o experiență socială și interactivă, care permite fiecărui participant să personalizeze propriul bol de bulion cu aromele preferate.
7. Mapo Tofu
Mapo Tofu este un alt clasic din Sichuan, cunoscut pentru gustul său puternic și picant. Tofu-ul moale este gătit într-un sos aromat cu carne de porc tocată, pasta de fasole boabe, usturoi, ghimbir și multă piper Sichuan. Este o mâncare comfort cu o textură cremoasă și un gust profund care va satisface orice iubitor de mâncăruri picante.
8. Porc la cuptor cu miere
Acest fel de mâncare este un favorit în rândul iubitorilor de carne datorită combinației de dulce și sărat. Carne de porc, de obicei piept sau cotlet, este marinată într-un amestec de miere, cinci condimente chinezești, sos de soia și oțet de orez, apoi coaptă până devine extrem de fragedă. Adesea, este servită cu orez simplu pentru a complementa aromele intense.
9. Zi Ran Xia (Creveti prajiti cu condimente)
Zi Ran Xia este un fel de mâncare popular pe bază de fructe de mare, care implică creveți mari prăjiți rapid cu ghimbir, usturoi, ardei iute și alte condimente. Acest preparat impresionează prin simplitatea sa, dar și prin explozia de gusturi care reușește să surprindă chiar și cei mai rafinați paladini.
10. Supa de ouă
Supa de ouă, cunoscută și ca supa de ouă batută, este un fel de mâncare reconfortant și ușor, ideal pentru zilele reci sau când vă simțiți sub vreme. Este făcută din ouă bătute încorporate într-un bulion clar, rezultând o textură similară cu cea a mătasei. Adesea sunt adăugate condimente subtile și legume pentru un plus de gust.
Bucătăria chinezească este vastă și diversificată, iar fiecare dintre aceste preparate reprezintă doar vârful aisbergului în ceea ce privește varietatea și complexitatea acestei tradiții culinare. Încercând aceste mâncăruri la un restaurant chinezesc, veți avea ocazia să experimentați o parte din bogăția culturii chinezești și să vă bucurați de gusturi care au traversat secole pentru a ajunge pe mesele din întreaga lume.