Bucătăria italiană este renumită pentru preparatele sale delicioase și sofisticate, însă, în afara pastelor și a pizzei, există și alte preparate care merită atenția și aprecierea ta. Așadar, te invităm să descoperi puiul pane crocant, o rețetă italiană populară, care te va cuceri cu gustul său irezistibil.
Ingrediente și ustensile necesare
Pentru a pregăti puiul pane crocant, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 fileuri de piept de pui, fără piele și oase (pentru un gust delicios alege un pui pentru carne)
- 100 g făină
- 2 ouă mari, bătute
- 200 g pesmet
- 50 g parmezan ras
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- Sare și piper după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
De asemenea, vei avea nevoie de următoarele ustensile:
- Ciocan pentru șnițele
- 3 farfurii adânci
- Tigaie adâncă pentru prăjit
- Hârtie absorbantă
Pregătirea fileurilor de pui
Începe prin a spăla și a șterge fileurile de piept de pui. Folosind un ciocan pentru șnițele, bate fileurile de pui până ajung la o grosime uniformă de aproximativ 1 cm. Acest pas este important, deoarece fileurile de pui vor avea o textură mai fragedă și se vor găti uniform.
Asezonează puiul cu sare și piper după gust și lasă-l să se odihnească câteva minute în timp ce pregătești celelalte ingrediente.
Pregătirea pesmetului cu parmezan și condimente
Într-o farfurie adâncă, amestecă pesmetul cu parmezanul ras, usturoiul pudră, oregano și pătrunjel uscat. Acest amestec îți va conferi crusta crocantă și aromată specifică puiului pane italian.
Trecerea fileurilor de pui prin făină, ou și pesmet
Pregătește trei farfurii adânci separate: una cu făină, una cu ouăle bătute și una cu amestecul de pesmet și condimente. Treci fiecare file de pui prin făină, apoi prin ou și, în final, prin amestecul de pesmet, asigurându-te că fiecare file este învelit complet și uniform în pesmet. Apasă ușor pesmetul pe suprafața fileurilor de pui pentru a te asigura că aderă bine. După ce toate fileurile de pui au fost învelite în pesmet, lasă-le să se odihnească timp de 5 minute, astfel încât pesmetul să se lipească bine de carne.
Prăjirea fileurilor de pui pane
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, la o temperatură de aproximativ 180°C. Asigură-te că tigaia are suficient ulei pentru a acoperi jumătate din grosimea fileurilor de pui.
Prăjește fileurile de pui pane în uleiul încins, câte două odată, pentru a nu aglomera tigaia. Lasă fileurile să se prăjească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Folosește o paletă pentru a întoarce ușor fileurile de pui în timpul prăjirii, pentru a obține o crustă uniformă și crocantă.
Scoaterea fileurilor de pui pane și servirea
După ce fiecare file de pui pane este gata, scoate-l din tigaie cu ajutorul unei palete și așază-l pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă. Hârtia absorbantă va ajuta la îndepărtarea excesului de ulei, astfel încât puiul pane să rămână crocant și delicios.
Servește puiul pane crocant alături de o porție generoasă de paste proaspăt fierte, o salată verde și sos marinara sau o felie de lămâie pentru un plus de savoare. Poți adăuga și un sos cremos de usturoi sau un sos de roșii picant, pentru a varia gustul și a te bucura de o experiență culinară completă.
Concluzie
Puiul pane crocant este un preparat italian popular, care te va cuceri cu gustul său deosebit și textura crocantă. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie, o seară între prieteni sau chiar pentru un eveniment special. Nu ezita să încerci această rețetă simplă și delicioasă și să te bucuri de savoarea autentică a bucătăriei italiene. Buon appetito!