Clătitele sunt o alegere excelentă pentru orice moment al zilei, fie că vorbim de micul dejun, prânz sau cină. Acestea se pot adapta la orice preferințe culinare, datorită diversității rețetelor care există. În acest articol vei descoperi trei rețete delicioase de clătite: clătite americane, clătite sărate și clătite clasice cu gem. Clătitele americane sunt cunoscute pentru textura lor moale și pufoasă, fiind o opțiune perfectă pentru micul dejun. Clătitele sărate, în schimb, sunt ideale pentru prânz sau cină, având un gust savuros care poate fi completat cu diverse toppinguri. Cele clasice, cu gem, reprezintă o alegere tradițională, îndrăgită de multe persoane. Află de ce ingrediente ai nevoie pentru fiecare și cum să le pregătești!
1. Clătite americane
Clătitele americane sunt un deliciu popular pentru multe persoane și se disting prin textura lor moale. Există mai multe rețete de clătite pe care le poți încerca, însă noi ți-o propunem pe următoarea:
- 2 ouă;
- 160 ml lapte;
- 1 linguriță praf de copt;
- 25 g zahăr;
- 1 pliculeț zahăr vanilinat;
- 130 g făină;
- un praf de sare.
Procedura de preparare a acestor clătite începe cu bătutul ouălor împreună cu zahărul și zahărul vanilinat. După ce ai obținut o compoziție omogenă, adaugă laptele, apoi făina cernută cu praful de copt și sarea. La final, poți adăuga și puțină esență de vanilie pentru un gust delicios.
Pentru coacerea clătitelor americane ai nevoie de una dintre acele tigăi de clătite, cu margini joase. Este important să o încălzești înainte să torni aluat. Trebuie să coci fiecare clătită pe fiecare parte, până devine aurie.
Când vine vorba de servirea clătitelor, ai o mulțime de opțiuni. Poți servi clătitele americane cu diverse topping-uri, precum sirop de arțar, miere, fructe proaspete sau iaurt. Sunt ideale pentru micul dejun, gustare sau desert.
2. Clătite sărate
Clătitele sărate constituie o alegere excelentă pentru un mic dejun copios sau o cină rapidă și gustoasă. Ingredientele necesare pentru această rețetă sunt:
- 3 ouă;
- 300 grame de făină;
- 300 ml de lapte;
- 250-300 ml de apă minerală;
- 3 linguri de unt topit (opțional);
- un praf de sare;
- aproximativ 50 ml de ulei pentru prăjit.
Ajustează gramajele în funcție de numărul de porții dorit. Deși poți înlocui apa minerală și laptele cu apă simplă, este recomandat să le folosești pentru a obține clătite pufoase și delicioase.
Modul de preparare al clătitelor sărate este simplu și rapid. În primul rând, amestecă ingredientele uscate (făina și sarea într-un bol, după care adaugă laptele și apa minerală, treptat, pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce amestecul devine omogen, adaugă ouăle și untul topit, amestecând continuu. După ce aluatul este gata, încinge uleiul într-o tigaie și toarnă o porție de aluat, formând astfel clătita. Lasă la prăjit până când devine aurie, apoi întoarce-o pe cealaltă parte. Tigaia pentru clătite din aluminiu, 24cm, AMT Gastroguss este perfectă pentru orice tip de clătite.
Poți umple clătitele cu șuncă și cașcaval, însă poți utiliza și alte brânzeturi, legume sau chiar umpluturi vegetariene. De exemplu, o variantă delicioasă poate fi cea cu spanac și ricotta sau cu ciuperci și usturoi.
3. Clătite clasice cu gem
Includem în această listă și clătitele clasice cu gem, un desert deosebit de apreciat la nivel mondial. Lista de ingrediente necesare pentru prepararea acestora include:
- 500 ml lapte;
- 280 g făină;
- 100 ml apă minerală
- 50 g unt topit;
- 6 ouă;
- 1 linguriță pastă de vanilie;
- 1 praf sare.
Procesul de preparare este foarte simplu. Începe cu amestecarea ingredientelor uscate: făină și sare. Într-un bol separat bate ouăle, adăugând treptat laptele și semințele de la pasta de vanilie. Încorporează-le treptat în amestecul uscat, până obții un aluat omogen. În acest punct, adaugă apa minerală și untul, pentru a obține o textură pufoasă. Aluatul este gata de prăjire într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei. Clătitele se coc pe ambele părți și se umplu cu gemul preferat.
Sfaturi și trucuri pentru clătite perfecte
În primul rând, calitatea ingredientelor este esențială dacă vrei să prepari clătite delicioase. Făina de calitate superioară, ouăle proaspete și laptele integral sunt cele trei ingrediente de bază pentru aluatul de clătite.
În ceea ce privește prepararea aluatului, este important să obții consistența potrivită pentru a obține clătite pufoase. Aluatul nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea subțire. Un aluat prea gros va duce la clătite groase și tari, în timp ce un aluat prea subțire va produce clătite care se pot rupe ușor.
Tehnica de prăjire este un alt aspect esențial în obținerea unor clătite perfecte. Clătitele trebuie prăjite la foc mediu pentru a te asigura că se gătesc uniform și că nu se ard. Este important să întorci clătitele doar atunci când marginile încep să se întărească, pentru a evita ruperea lor.
În concluzie, pentru a obține clătite perfecte, este esențial să alegi ingredientele de calitate, să pregătești aluatul cu grijă, să le prăjești la o temperatură medie și să le servești imediat după prăjire cu toppingul preferat.